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          水在热油锅里为什么会爆炸?

          发布:中国知识网阅读:161时间:2020-07-08

          中国知识网用户自发贡献自行上传的这篇文章水在热油锅里为什么会爆炸? ,知识问答 小编现在将"水在热油锅里为什么会爆炸?"分享给大家做个参考。

          在做饭的时候,要是在烧热的油锅里不小心洒进一滴水,热油锅立刻就会噼里啪啦地爆起来 ,可能很多人都知道热油锅不能滴水,但是却不知道为什么水落在热油锅里会爆炸,下面就为大家科普一下 。

          水在热油锅里为什么会爆炸

            造成这一现象的原因是水和油的沸点不同。水的沸点是100℃ ,当水加热到100℃时 ,它会从液体变成气体,成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点 ,也早已超过了100℃ 。这时,当一滴水落进了热油锅里,水滴的温度立刻升到沸点 ,变成水蒸气。

          水在热油锅里为什么会爆炸

            水蒸气的体积是水体积的1000多倍,这个体积变化的过程很快。同时,水蒸气的密度比油小 ,必然要上升跃出油面,因此引起了剧烈的振动,发出了响声和爆炸 ,并且溅起了油花 。

          水在热油锅里为什么会爆炸

            如果是油滴在滚热的水里会是什么效果呢?

            如果是油滴在开水锅里,由于油的密度小,所以会直接浮在水面上 ,水温最高也不过100℃ ,所以油是没有任何反应的 。

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